MANUAL MEAT TENDERIZER
ZEFRONBLADE L04
Manual Tenderizing System
√ ZEFRONBLADE L04 è un inteneritore manuale compatto progettato per la lavorazione di tagli carne freschi in applicazioni operative compatte e professionali.
√ Sistema manuale a leva con configurazione modulare progettato per garantire lavorazioni uniformi mantenendo integrità strutturale e qualità del prodotto finale.
√ Le lame penetrano la fibra della carne senza deformare il prodotto → miglioramento della tenerezza e mantenimento della succosità.
√ Configurazione bench-top compatta ideale per laboratori alimentari, macellerie, gastronomie e piccole produzioni artigianali.
√ Struttura interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 con parti a contatto prodotto in AISI 316L.
√ Design igienico e sanitizzabile conforme agli standard CE e HACCP.
CAPACITÀ DI CARICO
Da ~0,5 fino a 5 kg circa per ciclo.
TIPOLOGIE DI CARNE
▶ Carni bovine
▶ Carni suine
▶ Carni ovine e caprine
▶ Pollame
▶ Selvaggina
SETTORI DI APPLICAZIONE
- Macellerie
- Casa
- Gastronomie
- Ristorazione
- Piccole produzioni artigianali
- Centri di test e sviluppo prodotto
PERFORMANCE E VANTAGGI
√ Miglioramento della tenerezza del prodotto finale
√ Mantenimento della succosità e della resa della carne
√ Taglio uniforme grazie alla matrice lame
√ Nessuna deformazione del prodotto
√ Riduzione dello sforzo operatore tramite leva meccanica
√ Elevata affidabilità meccanica
√ Manutenzione ridotta
√ Pulizia facilitata e struttura completamente ispezionabile
| Caratteristica | Dettagli Tecnici |
|---|---|
| Tipologia | Inteneritrice manuale compatta |
| Struttura | Acciaio inox AISI 304 |
| Parti a contatto prodotto | Acciaio inox AISI 316L |
| Sistema di taglio | 20 lame multiple fisse – azionamento manuale a leva |
| Gestione operativa | Controllo manuale operatore |
| Larghezza blocco lame | ~400 mm |
| Altezza passaggio carne | 120 mm |
| Cambio formato | Regolazione manuale posizione prodotto |
| Sistema di lavaggio | Smontaggio rapido componenti |
| Configurazione | Bench-top |
| Conformità | CE – HACCP |
| Peso indicativo | ~10 kg |