BENCH TOP MEAT TENDERIZER
ZEFRONBLADE L036
Manual Tenderizing System
√ La ZEFRONBLADE L036 è un inteneritore manuale da banco progettata per lavorare tagli interi di carne, mantenendo l’aspetto visivo del prodotto.
√ Sistema a leva meccanica → riduce lo sforzo operativo.
√ Le lame penetrano senza schiacciare → integrità strutturale del prodotto.
√ Idonea anche per pezzi di piccole dimensioni senza necessità di rotazione.
√ Struttura interamente in acciaio inox AISI 316L, con parti a contatto lucidate e prive di ristagni, per massima igienicità e facilità di lavaggio.
√ Cinematica semplice → elevata affidabilità e manutenzione ridotta.
√ Design igienico, sanitizzabile e conforme agli standard CE e HACCP.
√ Dal punto di vista progettuale: è un sistema levabiella con trasmissione diretta del carico sulle lame, ottimizzato per ridurre l’energia specifica di lavorazione.
CAPACITÀ DI CARICO
Da ~0,5 fino a 5 kg circa per ciclo.
TIPOLOGIE DI CARNE
▶ Carni bovine
▶ Carni suine
▶ Carni ovine e caprine
▶ Pollame
▶ Selvaggina
SETTORI DI APPLICAZIONE
- Macellerie
- Laboratori alimentari
- Gastronomie
- Ristorazione
- Piccole produzioni artigianali
- Centri di test e sviluppo prodotto
PERFORMANCE E VANTAGGI
√ Miglioramento della tenerezza e della qualità del prodotto finale.
√ Mantenimento della succosità e della resa.
√ Taglio uniforme grazie alla matrice di lame.
√ Nessuna deformazione del prodotto.
√ Riduzione dello sforzo operatore tramite leva meccanica.
√ Affidabilità elevata e manutenzione ridotta.
√ Assenza di consumo energetico.
| Caratteristica | Dettagli Tecnici |
|---|---|
| Tipologia | Inteneritrice manuale |
| Struttura | Acciaio inox AISI 304 |
| Parti a contatto prodotto | Acciaio inox AISI 316L |
| Sistema di taglio | Lame multiple fisse – azionamento manuale a leva |
| Gestione operativa | Controllo manuale operatore |
| Larghezza blocco lame | ~400 mm |
| Altezza passaggio carne | 120 mm |
| Cambio formato | Regolazione manuale posizione prodotto |
| Sistema di lavaggio | Smontaggio rapido componenti |
| Configurazione | Da banco |
| Conformità | CE – HACCP |
| Aria compressa | Non richiesta |
| Manutenzione | Pulizia facilitata, struttura ispezionabile |
| Peso indicativo | ~30 kg |
| Alimentazione elettrica | Non richiesta |
| Potenza installata | Non applicabile |