AUTOMATIC MODULAR PROCESSING SOLUTION
ZEFRONBLADE L068
Industrial Meat Tenderizer
√ ZEFRONBLADE L068 è un’inteneritrice industriale automatica per carne.
√ Riduce i tempi di frollatura, migliora la tenerezza e la succosità, preservando aspetto e sapore del prodotto.
√ Struttura interamente in acciaio inox AISI 316L, con parti a contatto lucidate e prive di ristagni, per massima igienicità e facilità di lavaggio.
√ Sistema a lame multiple con regolazione elettronica della profondità di taglio.
√ Design igienico, sanitizzabile e conforme agli standard CE e HACCP.
√ Configurazione stand-alone, facilmente integrabile in linea di lavorazione.
CAPACITÀ DI CARICO
Da 2 fino a 20 kg circa.
TIPOLOGIE DI CARNE
Cosa potrai intenerire
99% Carni classiche
(Bovini – Equini – Suini)
88% Animali da piuma
(Pollo – Tacchino – Struzzo)
74% Ovini e caprini
(Agnello – Pecora – Capra)
83% Altri tipi di carne
(Selvaggina – Prodotti ittici: pesce, polpo)
▶ Carni classiche
▶ Animali da piuma
▶ Ovini e caprini
▶ Altri tipi di carne
PERFORMANCE E VANTAGGI
√ Tempi di frollatura ridotti fino al 70%.
√ Carne più succosa, con un calo peso notevolmente inferiore.
√ Taglio uniforme e qualità costante del prodotto finale.
√ Scarto drasticamente ridotto durante la fase di frollatura.
√ Scarto drasticamente ridotto durante la fase di frollatura.
√ Minore calo peso in cella, con resa produttiva superiore.
√ Risparmio energetico significativo, grazie alla riduzione dei tempi di refrigerazione.
SETTORI DI APPLICAZIONE
- Macellerie
- Macelli industriali
- Salumifici e prosciuttifici
- HUB aeroportuali
- Mense
- Hotel
- Ristoranti
- Trasformazione carni bovine, suine, ovine e caprine
- Trasformazione carni bovine, suine e avicole
- Prodotti ready-to-cook e ready-to-eat
- Industrie di trasformazione avicola e pollami
- Aziende di gastronomia e catering industriale
- Supermercati e piattaforme GDO (linee interne di confezionamento carni)
- Centri di lavorazione carni per navi da crociera
- Industrie lattiero-casearie e piatti pronti misti
- Laboratori conto terzi per confezionamento alimentare
| Caratteristica | Dettagli Tecnici |
|---|---|
| Tipologia | Inteneritrice automatica |
| Struttura | Acciaio inox AISI 304 |
| Parti a contatto prodotto | Acciaio inox AISI 316L |
| Sistema di taglio | Lame multiple rotanti – regolazione profondità da pannello |
| Gestione operativa | PLC Siemens – Touch screen |
| Larghezza blocco lame | 380 mm |
| Altezza passaggio carne | 150 mm |
| Cambio formato | Regolazioni automatiche altezza/profondità lame |
| Sistema di lavaggio | Smontaggio rapido per inserimento in lavastoviglie |
| Configurazione | Stand-alone |
| Conformità | CE – HACCP – Industry 4.0 ready |
| Aria compressa | Aria compressa 6-8 bar |
| Manutenzione | Manutenzione Pulizia facilitata, struttura ispezionabile e sanificabile |
| Peso indicativo | ~ 150 kg |
| Alimentazione elettrica | 220/400 V trifase 50 HZ |
| Potenza installata | 5,0 kW |